Zutaten:
- 5 Eiklar
- 200g Staubzucker von Nestelberger
- 50g Cristallino Rohrzucker von Rapunzel
- 250g Kokosraspel von Rapunzel
- 1EL Dinkelmehl Typ 1050 von Bauck Hof oder Spielberger Mühle
- Schale von 1 Zitrone
Zubereitung:
Eiklar mit Kristallzucker zu festem Schnee schlagen. Staubzucker, geriebene Zitronenschale und Kokosraspel untermengen. Die Masse über Dampf sehr warm rühren, Mehleinrühren. Backblech mit Trennpapier belegen. Mit zwei Kaffeelöffeln Busserln formen, auf das Trennpapier in genügend großen Abständen legen. Im vorgeheizten Backrohr bei 200 Grad für ca. 15min backen.
